Ο Dr. John Apolzan ist Arzt mit mehr als 10 Jahren Erfahrung im Bereich Ernährung und hat an der Purdue University, IN, ΗΠΑ, στο Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften promoiert. John Apolzan ist ein bekannter medizinischer Autor und seine Arbeit wurde in einer Reihe von medizinischen Publicationen veröffentlicht, darunter www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov και Google Scholar.